La leche es una excelente fuente de nutrientes, destacando en su composición el agua (87,4%), las proteínas (3,4%), los hidratos de carbono (mínimo 4,2% de lactosa), grasa (mínimo 3,2%), minerales…
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Investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) y de la Universidad de San Martín (Gran Buenos Aires) trabajan juntos en un proyecto para lograr leche de cabra «humanizada». «Buscamos…
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