Los investigadores focalizaron su análisis en la inflamación de la glándula mamaria bovina y determinaron que una patología denominada Mastitis es la principal causa de pérdidas económicas para el productor…
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El análisis general de alimentos es la disciplina que se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los procedimientos analíticos para evaluar las características de los alimentos y sus componentes….
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OBJETIVO. • Determinará las principales pruebas de plataforma en una muestra de leche de la región. INTRODUCCIÓN. Las pruebas de plataforma específicamente en lácteos sirven como criterio en la determinación…
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La leche es una excelente fuente de nutrientes, destacando en su composición el agua (87,4%), las proteínas (3,4%), los hidratos de carbono (mínimo 4,2% de lactosa), grasa (mínimo 3,2%), minerales…
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3, ALIMENTOS Y PROCESOS CONTROL DE CALIDAD «“ Nueva tecnología de análisis de partículas para productos lácteos. «“ Arla Foods Ingredients hace el primer uso de herramienta de control de…
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Expertos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria elaboran un estudio sobre la presencia de contaminantes organoclorados en quesos Un estudio realizado por expertos de la Universidad de…
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Tanque de fríoEl fundamento del análisis de leche del tanque es detectar, por medio de distintas técnicas, la presencia de grupos bacterianos que provienen de diversas fuentes, así como determinar…
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En la actualidad nos encontramos con gran variedad de opciones al momento de comprar un yogur en el mercado, por ello, como los hay enteros, desnatados, griegos, naturales, de sabores…
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· OBJETIVO Realizar las pruebas correspondientes para determinar las propiedades de una muestra de leche fresca de vaca así como su calidad y su aptitud para el consumo humano basándonos…
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Expertos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria elaboran un estudio sobre la presencia de contaminantes organoclorados en quesos Un estudio realizado por expertos de la Universidad de…
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