Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza engrasada con aceite de linaza Materia Grasa: 45% Maduración: Más de 24 meses Aspereza: Fuerte Vino: Brunello di Montalcino, Chiarito Mendocino País de…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, corteza natural cubierta de hierbas Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 2 meses Aspereza: Suave Vino: Chenin Blanc o Côtes de Provence País de origen:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: 34,1% Maduración: 3-6 o 12 meses Aspereza: Fuerte Vino: Primitivo di Manduria Sessantanni (D.O. Primitivo di Manduria) País de origen: Italia…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, prensado, corteza encerada Materia Grasa: 50% Maduración: Entre 6 y 8 meses Aspereza: Suave Vino: Syrah, Shiraz con cuerpo o Riesling País de origen:…
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Leche: Oveja, Vaca Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: 2 meses Aspereza: Suave Vino: Madiran (joven) Côte de Blaye País de origen: Francia Región: Aquitania-Lemosín-Poitou-Charentes Notas:…
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Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 1993 y 1996 UE Tipo: Pasta semi-dura, corteza dura y seca Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 6 meses y 2 años Aspereza: Suave Vino:…
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Leche: Cabra Tipo: Semi-Blando Materia Grasa: 58% Maduración: 5 días Aspereza: Media Vino: Fino o Moriles País de origen: España Región: Ronda, Málaga (Andalucía) Notas: Queso madurado y, opcionalmente, sumergido…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 1 mes Aspereza: Suave Vino: Kripta Gran Reserva (D.O. Cava) País de origen: España Región: Barcelona (Cataluña) Notas:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta dura, sin corteza Materia Grasa: No definido Maduración: 14 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Martinet Bru (D.O. Priorato) o Napa Valley Zinfandel País de origen:…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta semi dura, corteza cerosa y fina Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 60 días Aspereza: Media Vino: Corona de Aragón Disparates o Lalaguna Blanco ambos (Cariñena) País…
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