Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los…
Leer más »
Los primeros animales que se domesticaron fueron los uros, antecesores del ganado bovino, que existían en Europa y Oriente Medio, a los cuales se les quitaba el cuerno por seguridad…
Leer más »
HISTORIA El consumo de los productos lácteos está unido al consumo humano desde los tiempos de las antiguas tribus nómadas.Existía desde la antiguedad gran disponibilidad de leche procedente de los…
Leer más »
Tan importante como lo anterior, es muy importante reconocer y distinguir que las fuerzas para interacciones en las proteínas existen en varios niveles de organización (Haschemeyer y Haschemeyer, 1973): entre…
Leer más »
Un chorrito de leche, algunas cucharadas de yogur (kefir, jocoque) en el fondo del tarro, las conchitas inrallables del queso, a veces muy duras, sobrantes de crema agria, esos productos…
Leer más »
La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo de esa especie. La leche humana es muy suave y fácil de digerir, con proteínas…
Leer más »
La cádena lactea Las cadenas lácteas vinculan a los protagonistas y actividades involucrados en la entrega de la leche y los productos lácteos al consumidor final; con cada actividad, el…
Leer más »
¿Se ha preguntado si hay algo en su casa que podría hacerle tener graves problemas de salud e incluso tener una muerte prematura? La mayoría de personas tienen esta sustancia…
Leer más »
La leche es un alimento que la mayoría de nosotros consumimos a diario, y es que es una buena fuente de proteínas y vitaminas, además de aportarnos calcio en grandes…
Leer más »
La lactosa es un tipo de carbohidrato llamado disacárido, que es una molécula compuesta de dos azúcares simples. Estos dos azúcares simples que comprenden lactosa son la galactosa y la…
Leer más »
