Hay una nueva tendencia qué está surgiendo y que se puede cambiar la forma de beber café. En lugar de la crema y el azúcar normal, muchas personas están añadiendo…
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ORIGEN El origen de la margarina se remonta al siglo XIX, cuando Napoleón III solicitó a Hippolyte Mège-Mouriès que desarrollara una alternativa a la mantequilla de forma que fuese accesible…
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Diferencias entre la margarina y la mantequilla La mantequilla se produce a partir de la leche de vaca. Por lo tanto, toda la grasa que tiene es de origen animal….
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Es muy probable que la mayoría de dietistas y nutricionistas que conozcas solo vean en la mantequilla un montón de grasa repleta de calorías que te van a llevar inexorablemente…
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El rendimiento de la mantequilla se traduce en la cantidad de mantequilla fabricada a partir de 100l ó 100Kg de leche. Veisseyre, et al. (1980). Para Spreer et al. (1975)…
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Es habitual que los productores de uno u otro producto financien estudios para descubrir propiedades de sus alimentos, pero no lo es que sus estudios arrojen resultados negativos No es…
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Defectos de sabor y olor Estos defectos pueden aparecer debido a que la mantequilla absorbe los olores de los lugares en donde es almacenada, por ejemplo el olor a potrero,…
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Un estudio realizado por la Consensus Action on Salt & Health (CASH) considera que casi cuatro de cada 10 mantequillas contienen sal por arriba de lo recomendable. Lo que indica…
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Si bien la palabra ligar no es muy precisa ya que significa unir dos sustancias por medio de un agente ligante, mas se usa el concepto de emulsionar. Aquí explicaremos…
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Mantequilla y margarina, sin duda hablamos de las grasas más utilizadas en la gastronomía en todo el mundo, y probablemente sea ésta la razón por la cual todos nos preocupamos…
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