Los productos que se obtienen mediante el tratamiento y la fermentacion de la leche gozan de adeptos en todas las latitudes, siendo los mas consumidos, el yogur, la cuajada y…
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Receta para hacer cuajadas naturales en casa con cuajo natural, esta versión es desnatada pero podéis hacerla exactamente igual con leche entera fresca, en ese caso no agregaríamos la leche…
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Para elaborar la cuajada natural tenemos que templar la leche, añadir las sales de calcio y el cuajo y dejar reposar en un lugar cálido, entre 30 ºC y 40…
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La cuajada es un postre lácteo típico del norte y este de España. Vamos a empezar con algo sencillo que podemos realizar cualquiera de nosotros en casa con unos materiales…
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Después de cuajar la leche, es necesario manejar la cuajada con cuidado, sin embargo, el manejo de la cuajada al cuajo es diferente a la cuajada al ácido, veamos su…
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A través de este artículo vamos a disipar algunas dudas a cerca de las diferencias entre cuajada y yogur. Vamos a valorar cada uno de estos productos, vamos a ver…
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El que habitualmente compramos en la tienda, y conocido popularmente como Yogur de chocolate, realmente no es yogur, sino leche cuajada o espesada y con chocolate. Esta cuajada chocolateada y…
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Analizamos los derivados de la leche: yogur, queso, cuajada y mantequilla. Queso Es leche coagulada a la que se le ha separado la mayor parte del suero. En el proceso…
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El yogur ayuda a la absorción del calcio y regula la flora intestinal. Es un derivado de la leche que se obtiene al añadir a la leche hervida, entera o…
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Hoy toca trabajos manuales en la cocina. Nada complicado por otro lado, pero sí entretenido y gratificante. Hace dos semanas pasaba por una nueva tienda de gastronomía que han abierto…
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