El cuajo es una sustancia que encontramos líquida o en polvo, y se utiliza para cuajar leche. Existen 4 tipos de cuajo; animal, vegetal, microbiano y genético (sintético o químico)… Leer más »
CUAJO, CUAJO EN PASTA, CUAJO EN POLVO, CUAJO LIQUIDO, ENZIMA COAGULANTE, EXTRACTO DE CUAJO, PEPSINA, QUIMOSINA Ya sabemos que el cuajo es una enzima coagulante pero vamos a tratar un… Leer más »
Cuajos de origen animal: Cuajo de terneras lactantes (renina con 90% o más de quimosina y el resto de pepsina) Cuajo de bovino adulto (renina con 60% o más de… Leer más »
Decía una canción infantil: «Estaba la pastora haciendo su quesito»¦ El gato la miraba con ojos golositos»¦ «Como metas la uña, te corto el hociquito» «. Sin lugar a dudas… Leer más »
