Qmozzarellauesos frescos son exactamente lo que suena: Frescos! Quesos! Lo que significa que en realidad no sufren ningún envejecimiento, conservan una importante cantidad de humedad y deben consumirse de inmediato….
Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta semi-dura y prensada, corteza natural Materia Grasa: 60% Maduración: Mínimo de 3 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Banyuls dulce, Maury o Rivesaltes País de origen:…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada Materia Grasa: 46% Maduración: 2 meses Aspereza: Media Vino: Zinfandel País de origen: Canadá Región: Todo el país Notas: Otro queso tradicional del…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta fresca y cremosa, sin corteza Materia Grasa: 40% Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Beaujolais tinto o Coteaux du Layon blanco País de origen: Francia Región: Todo…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 35% Maduración: 6 meses Aspereza: Suave Vino: Alain Brumont Château Montus XI (D. O. Madiran) País de origen: Francia Región:…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta: semi-dura, corteza de roble carbonizado Materia Grasa: No definido Maduración: 3 meses Aspereza: Suave Vino: Bergerac, ligero y afrutado País de origen: Francia Región: Aquitania-Lemosín-Poitou-Charentes Notas:…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza rústica con ácaros Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 3 y 8 semanas Aspereza: Media Vino: Cahors, Corbières o Viogner País de origen: Francia…
Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-dura corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 3 y 4 meses Aspereza: Media Vino: Beaujolais o Coteaux d’Aix en Provence País de origen: Suiza Región:…
Leer más »
Leche: Cabra, Oveja Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada Materia Grasa: 50% Maduración: Aspereza: Fuerte Vino: Marc de Corse País de origen: Francia Región: Córcega Notas: Queso semiblando, no pasteurizado, de…
Leer más »
