La leche es tan antigua como la humanidad misma1. La evidencia arqueológica parece indicar que las ovejas y las cabras se domesticaron en las praderas y bosques abiertos de los…
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beneficios de los probióticosEl grupo Activia Health Benefit Team de Danone Research, en Palaiseau, Francia, ha podido confirmar que el consumo regular de un producto de leche fermentada con el…
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Publicado hace más de 1 año por Maria Rebeca Seisdedos Milk kefir El kéfir o búlgaros es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos…
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INTRODUCCIÓN En el siguiente trabajo de investigación de «Propiedades de los Antioxidantes en los derivados lácteos» damos a conocer los principales productos como son Helados, Yogurt, Mantequilla y queso, y…
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El Yogurt es un alimento que representa una excelente opción de nutrición para integrarla en tu dieta y agregarle diversidad, sus principales componentes son: 1. Nutrimentos presentes Los nutrimentos que…
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El yogurt es un alimento milenario obtenido a través de la fermentación de la leche. Es rico en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo y otros minerales. Su contenido de lactosa, carbohidrato…
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Arabes, persas, asirios, egipcios y babilonios ya disfrutaban del queso y, de acuerdo con algunos hallazgos arqueológicos, se sabe que el uso cotidiano de este alimento se remonta a unos…
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La leche es un líquido de composición compleja, se puede aceptar que está formada aproximadamente por un 87.5% de sólidos o materia seca total. El agua es el soporte de…
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Todo el mundo conoce bien el Yogurt. Se vende en todos lados y sus beneficios son conocidos por la mayoría. Sin embargo, pocas personas conocen el Kéfir, un producto muy…
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El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso mas…
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