Es originaria de la region del Caucaso y tiene efectos beneficiosos para la salud Fuente: En buenas Manos Su consumo frecuente esta asociado a una mayor longevidad. En el Caucaso…
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La leche fermentada es un producto lacteo, que se distingue de la leche en mal estado, y es un termino general para la leche que ha adquirido un sabor acido,…
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El kefir es una leche fermentada originaria del Caucaso, algo espesa, ligeramente formando cuerpos parecidos a una coliflor. Algunos lo confunden con el yogur pero existen diferencias notables: el kefir…
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Siempre ha existido controversia sobre si el ser humano adulto ha de consumir leche de vaca, ya que hay mucha gente con problemas para digerirla, no es asi cuando la…
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Científicos de la Norwegian University of Life Sciences han desarrollado un estudio para examinar la capacidad de supervivencia de los probióticos en el sistema digestivo humano, y han concluido que…
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beneficios de los probióticosEl grupo Activia Health Benefit Team de Danone Research, en Palaiseau, Francia, ha podido confirmar que el consumo regular de un producto de leche fermentada con el…
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Se realizaron tres diferentes experimentos utilizando la leche fermentada obtenida después del día 42 del cultivo por lote repetido de la corrida dos con una mezcla 10v/v% para la leche…
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La calidad de la leche fermentada se volvió casi constante con respecto a los cambios en las densidades celulares de las bacterias ácido lácticas y ácido acéticas. Se llevó a…
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La historia cuenta que en el siglo XVI, el Rey Francisco I de Francia sufría de diarrea persistente. Después de varios tratamientos sin éxito, se pidió la presencia de un…
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Figura 2. Tiempo en que cambian las densidades celulares de las bacterias ácido lácticas, bacterias ácido acéticas y Escherichia coli HB101 durante el cultivo por lote repetido en las corridas…
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