Tan importante como lo anterior, es muy importante reconocer y distinguir que las fuerzas para interacciones en las proteínas existen en varios niveles de organización (Haschemeyer y Haschemeyer, 1973): entre… Leer más »
Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y el CSIC han obtenido, a escala de laboratorio, nuevos yogures con un alto contenido en proteínas y mayor capacidad saciante. El… Leer más »
La leche contiene cientos de tipos de proteínas, la mayoría de ellas en muy pequeñas cantidades. Estas pueden ser clasificadas de varias formas, de acuerdo a sus propiedades físicas o… Leer más »
Existe una gran variedad de yogures, que van desde el sabor, la textura, el contenido de grasa, de azucares agregados, cantidad de conservantes y otros ingredientes. El yogurt es un… Leer más »
Investigadores que trabajan en la Universitat Politècnica de València y en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en España, han… Leer más »
Queso parmesano La clara del huevo Cacahuetes y pistachos De los pescados, el bacalao Queso parmesano Las proteínas constituyen uno de los componentes esenciales de la dieta. Están formadas por… Leer más »
La cantidad de proteínas de la mantequilla salada, es de 0,89 g. por cada 100 gramos. Las proteínas que tiene la mantequilla salada, se usan en nuestro organismo para crear… Leer más »
Cada vez son más los consumidores que están empezando a consumir leche fortificada con proteínas. Desde el punto de vista de la salud, hoy en día, los consumidores tienen una… Leer más »
El queso es una de las mejores fuentes de calcio: una porción de 50 gramos de queso proporciona la misma cantidad de calcio que un vaso de leche o yogur…. Leer más »
Importante para mantener masa muscular magra La proteína de suero lácteo es una forma interesante de proteína derivada de la leche. Los tipos de proteína que se encuentran en la… Leer más »
