Para prevenir la enfermedad cardiovascular se recomienda comer queso, según una investigación publicada por el Journal Of Agricultural and Food Chemistry. Durante la investigación, financiada por Arla Foods y Research…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: 45-60% Maduración: De 3 meses a 2 años (según el tipo) Aspereza: Fuerte Vino: Gran Vino de Arínzano (V.P. Pago de…
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Colega se transforma cuando huele que nos acercamos a Miguitas. Si pretendo no entrar a comprarle alguna chuche, me mira como si estuviera loca… y siempre, claro, consigue su propósito….
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La Historia La elaboración de quesos consiste en cuatro pasos bien diferenciados: la fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche. En este proceso participan diversos elementos…
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Procesos de pre-tratamiento En el proceso de centrifugación fue utilizada una centrífuga JOUAN (modelo C3.12) de fabricación europea. En el soporte de la centrífuga están acoplados 4 recipientes de polipropileno…
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Es un queso fresco, no ácido de poca duración por que se elabora a partir de leche cruda y por que contiene una humedad relativamente alta . Por esta razón…
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Si eres un apasionado del queso, pero también te vuelve loco la cerveza, este post es de obligatoria lectura: ¿Qué tal un queso con sabor a cerveza? En Alemania, país…
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En este post vamos a recopilar toda la información nutricional de la leche de oveja y del queso de oveja que elaboramos con ella. La proporción en nutrientes puede variar…
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Probablemente al realizar sus compras en el supermercado ha observado la variada oferta de productos lácteos que se ofrecen al consumidor: leche saborizada, delactosada, descremada o semidescremada; yogurt, líquido o…
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El Queso Casín con Denominación de Origen es elaborado con leche entera y cruda de vaca, de las razas Asturiana de la Montaña o Casina, Asturiana de los Valles, Frisona…
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