Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa que me habían pedido. Todos son muy sabrosos…
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En todo el mundo hay centenares de quesos, de variedades y sabores muy distintos, fruto del uso de distintas especies de bacterias, mohos, variaciones en los niveles de nata en…
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Seguimos conociendo algunos de los defectos en los quesos que más comúnmente pueden aparecer. La putrefacción: Es una descomposición proteica anormal, que daña la corteza del queso y genera un…
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Seis de la tarde, suena el teléfono y»¦ ¡sorpresa! tus suegros y cuñados se «apuntan» a cenar esta noche en tu casa. A ver, ¿algo rápido y fácil de preparar?…
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Si te encantan los quesos pero sientes que después de comprados van perdiendo sus cualidades, revisa estas indicaciones que te ayudarán a mantenerlos en óptimo estado No. 1 Dos factores…
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Nuestra segunda parte del top ten de quesos que debes conocer sí o sí nos traslada al Mediterráneo, a tierras españolas e italianas, y a esta tierra, Venezuela, donde a…
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Venezuela es uno de los países que cuenta con mayor variedad de quesos desde hace siglos. Con la introducción del ganado vacuno, ovino y caprino, a partir de 1523, llegó…
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El queso necesita ser conservado en un lugar adecuado, sino corre el riesgo de cambiar su sabor y textura característica. La forma más habitual de conservación son las bajas temperaturas,…
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Los quesos so productos que se obtienen por coagulación de la leche y extracción de su suero y/o la nata. Existen más de mil variedades de quesos en todo el…
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El cuajo y los productos coagulantes son preparaciones constituidas por enzimas proteolíticas (que degradan proteínas) utilizadas para producir queso desde hace miles de años. Las enzimas utilizadas provenían de extractos…
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