Puede sustituír las peculiares cualidades de las grasas lácteas. La adición de proteínas de suero de leche puede aumentar las propiedades de textura del yogur bajo en grasa a niveles…
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¿Los habéis probado? Los yogures a base de leche de oveja cada vez están más presentes en las estanterías de los supermercados, a pesar de que la mayoría del espacio…
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Como os prometí aquí tenéis la receta del queso de yogur LABNEH. Realmente os va a sorprender lo fácil que se hace y las muchas versiones que podéis crear. Existen…
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Un informe de la OCU concluye que estos productos de moda no difieren de uno convencional Los de las tiendas especializadas contienen las mismas grasas que un yogur pero más…
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Informe traducido por Santiago Alonzo: Ex-Docente de la Escuela de Lechería de Colonia Suiza, Uruguay. Con el siguiente artículo se intenta acercar una fuente de referencia adicional sobre producción de…
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Si te gusta la repostería aquí te presentamos una receta sencilla para deleitar a tu familia o amigos con un exquisito postre, que gustará tanto a grandes y como a…
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Desde que tenemos la suerte de disponer de leche fresca (de cabra), hacemos nuestro propio yogur casero bajo en lactosa. Hacer yogur partiendo de leche fresca es facilísimo. A diferencia…
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El yogur no provoca intolerancia, ya que a pesar de que tiene un predominio de la lactosa, está digerida por los microorganismos. Respecto a las proteínas del yogur, se puede…
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Una investigación española relaciona el consumo de yogur con el control del peso Los expertos recomiendan no sustituir la fruta por yogur en el postre El estudio recomienda ser fiel…
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La principal diferencia entre el yogur griego y el común es la consistencia. El yogur griego es más espeso y el común contiene más agua. El yogur griego suele usarse…
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