Para la elaboración del queso o queixo de San Simón da Costa, se seguirá el siguiente proceso: Coagulación.- La coagulación de la leche se provocará con cuajo animal o con…
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El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca,…
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En todo el mundo hay centenares de quesos, de variedades y sabores muy distintos, fruto del uso de distintas especies de bacterias, mohos, variaciones en los niveles de nata en…
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Antes de empezar cabe mencionar que el queso de oveja es uno de los más consumidos en España junto a los países Mediterráneos como Italia, Grecia o Francia. Se ha…
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Seguimos conociendo algunos de los defectos en los quesos que más comúnmente pueden aparecer. La putrefacción: Es una descomposición proteica anormal, que daña la corteza del queso y genera un…
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Seis de la tarde, suena el teléfono y»¦ ¡sorpresa! tus suegros y cuñados se «apuntan» a cenar esta noche en tu casa. A ver, ¿algo rápido y fácil de preparar?…
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El misterio de los agujeros en el queso emmental ha sido por fin revelado en su totalidad. Después de más de un siglo de que los primeros investigadores hayan tratado…
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Si te encantan los quesos pero sientes que después de comprados van perdiendo sus cualidades, revisa estas indicaciones que te ayudarán a mantenerlos en óptimo estado No. 1 Dos factores…
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Nuestra segunda parte del top ten de quesos que debes conocer sí o sí nos traslada al Mediterráneo, a tierras españolas e italianas, y a esta tierra, Venezuela, donde a…
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Venezuela es uno de los países que cuenta con mayor variedad de quesos desde hace siglos. Con la introducción del ganado vacuno, ovino y caprino, a partir de 1523, llegó…
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