Se realizaron tres diferentes experimentos utilizando la leche fermentada obtenida después del día 42 del cultivo por lote repetido de la corrida dos con una mezcla 10v/v% para la leche…
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Ingresos. Nicaragua ha generado US$82.3 millones por las exportaciones de leche este año. Auxiliadora Martínez Un poco más del 30% de la leche que se produce en el país es…
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Del «tómala, que es buena para los huesos» al «deja de beberla: es un invento del demonio». La leche ha pasado de ser algo esencial para una buena nutrición a…
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La calidad de la leche fermentada se volvió casi constante con respecto a los cambios en las densidades celulares de las bacterias ácido lácticas y ácido acéticas. Se llevó a…
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Gabriela Medina Ramos y Carmela Domínguez Campos. Departamento de Ingeniería Agroindustrial. Extensionismo Rural. Universidad Politécnica de Guanajuato. gmedina@upgto.edu.mx Introducción La calidad de la leche cruda es fundamental para obtener un…
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La calidad de la imagen obtenida en una tomografía cardíaca puede mejorar tras la ingestión de un helado, según un estudio presentado en el VIII Congreso de la Federación Mundial…
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En nuestro país la implementación de la calidad en la leche, es incipiente, por no decir que no se comercializa leche cruda que no cumpla con los estándares mínimos de…
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Letra Q Calidad de la leche cruda Control oficial Legislación Las actuaciones específicas en la seguridad de la leche cruda se organiza en torno a tres ejes. LETRA Q, una…
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Los microorganismos que contaminan los quesos en la maduración alteran sus características. Para controlar el proceso y subir la calidad, investigadores de la UNL y el CONICET estudian qué bacterias…
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Con el paso de los años hemos visto como ha ido evolucionando la producción de leche en las vacas. Se han optimizado la alimentación del animal, día a día mejoran…
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