Investigadores argentinos emplean métodos científicos para mejorar la calidad de los quesos y su producción: la relevancia de su aporte radica en que la Argentina está en la lista de…
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Un grupo de investigadores australianos perteneciente al Departamento de Industrias Primarias (DPI), ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se demuestra que se puede obtener…
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El propósito de la producción de leche es la de proveer una comida nutritiva para el consumo humano. ¿Cómo puede afectar el manejo de la leche, una vez que la…
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El control de calidad de los alimentos líquidos como la leche es caro, complejo y requiere mucho tiempo. Un proyecto financiado por la Unión Europea tenía como objetivo desarrollar un…
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Erase una vez unos microbios buenos y unos microbios malos. Los microbios buenos nos permiten disfrutar de productos tan ricos como el yogur o los quesos porque agrían la leche;…
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La producción de la leche ha evolucionado. Las técnicas y el manejo del ordeño han cambiado, y se ha optimizado la alimentación del animal, todo esto con el fin de…
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Se analiza la leche del caserío Vista Alegre cada dos días cuando se retira del tanque de enfriamiento. La muestra se lleva al Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC), donde…
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¿Se pueden intercambiar las marcas de leche en polvo para terneros sin más? ¡Por supuesto que no! Hay importantes diferencias en cuanto a solubilidad, ingesta (¿qué puede y quiere beber…
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La leche ha sido y es considerada uno de los alimentos más completos de la naturaleza y hoy en día es parte fundamental de nuestra dieta diaria. Para gran parte…
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Los controles mínimos obligatorios que deben de realizar los operadores vinculados a la producción de la leche cruda de vaca en todas sus etapas, para garantizar el cumplimiento de los…
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