La leche constituye la secreción de la glándula mamaria y químicamente es un alimento líquido con grasa emulsionada, dentro de la estructura del glóbulo graso y proteínas en forma micelar….
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Investigadores de la UNL demostraron que la suplementación con esos microorganismos es ideal para obtener un buen nivel de grasas y proteínas lácteas. El estado general de las ovejas también…
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Siempre estoy pendiente de la alimentación de mis hijos, pero sobre todo me preocupo de que tomen cada día dos vasos de leche como me recomendó mi pediatra porque es…
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TOMA DE LA MUESTRA Para obtener buenos resultados en el análisis lactológico, es necesario e indispensable conocer las buenas normas o procedimientos para tomar una muestra verdaderamente representativa del producto…
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La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), intensificó los controles en la provincia del Cañar con el fin de garantizar la calidad de la leche y…
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La leche gallega es sinónimo de calidad, garantía y seguridad alimentaria. Este hecho se debe, fundamentalmente, al esfuerzo y al trabajo, realizado durante años, tanto por los ganaderos como por…
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El control de calidad de los helados incluye evaluaciones sensoriales, microbiológicos y fisicoquímicos. La evaluación sensorial cobra un papel importante por cuanto se evalúan aspectos como el sabor, textura y…
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INTRODUCCION: La leche es la secreción normal de las glándulas mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo, blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a la neutralidad….
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INTRODUCCION: La leche es la secreción normal de las glándulas mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo, blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a la neutralidad….
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Cuando se debe competir en un mercado altamente competitivo se puede optar por dos estrategias, bajar el precio o subir la calidad. Una estrategia es entrar en una guerra de…
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