COMUNIDAD EUROPEA Las normas que se rige en la Comunidad Europea son Reglamento (CEE) n ° 510/06 y el n ° 509/06, relativo a la protección de las indicaciones geográficas… Leer más »
Figura 2. Tiempo en que cambian las densidades celulares de las bacterias ácido lácticas, bacterias ácido acéticas y Escherichia coli HB101 durante el cultivo por lote repetido en las corridas… Leer más »
La leche es la principal fuente de ingresos de los ganaderos del Norte de Antioquia, donde se producen mas de un millón y medio de litros de leche diariamente. Desafortunadamente… Leer más »
La calidad de la leche cruda que llega a la planta es fundamental para garantizar la calidad de los productos que se elaboran en la factoría. Es así que cada… Leer más »
Bajo el título «Utilización de sistemas de pastoreo en explotaciones de producción de leche. Influencia en la calidad de la leche», César Resch Zafra expuso las conclusiones de un estudio… Leer más »
En nuestro país la implementación de la calidad en la leche, es incipiente, por no decir que no se comercializa leche cruda que no cumpla con los estándares mínimos de… Leer más »
La producción de la leche ha evolucionado. Las técnicas y el manejo del ordeño han cambiado, y se ha optimizado la alimentación del animal, todo esto con el fin de… Leer más »
