Hace unos días, me encontré a un hombre que trabaja para una cooperativa láctea y que tiene varias máquinas expendedoras que ofrecen leche fresca distribuidas por la zona donde vivo….
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· OBJETIVO Realizar las pruebas correspondientes para determinar las propiedades de una muestra de leche fresca de vaca así como su calidad y su aptitud para el consumo humano basándonos…
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Frecuentemente la leche es adulterada con el añadido de agua con la finalidad de aumentar su volumen,y por ende aumentar sus ingresos. Para ello contamos con diferentes métodos basados en…
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1. INTRODUCCIÓN Antes de iniciar con el artículo quisiera expresar que mi objetivo es el de presentar una alternativa que puede o no ser atractiva para muchos de los actores…
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TOMA DE LA MUESTRA Para obtener buenos resultados en el análisis lactológico, es necesario e indispensable conocer las buenas normas o procedimientos para tomar una muestra verdaderamente representativa del producto…
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Las industrias procesadoras de leche fluida y postres lácteos congelados han sufrido importantes mejoras en la tecnología en los últimos 25 años y sin embargo el mayor reto sigue siendo…
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Durante la última jornada de la 6a Expo Láctea del Norte, se entregaron los premios a los ganadores de las distintas categorías del concurso de quesos y dulce de leche….
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