Dado que el suero de la leche no lo vamos a necesitar para hacer la mantequilla, lo puedes reservar para otras preparaciones o eliminarlo con agua una vez la tengas…
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Hay una nueva tendencia qué está surgiendo y que se puede cambiar la forma de beber café. En lugar de la crema y el azúcar normal, muchas personas están añadiendo…
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Características del producto Elaborada a partir de la nata pasteurizada de leche de vaca.. Localización geográfica Se extiende por los municipios que integran las comarcas pirenaicas de l’Alt Urgell y…
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Diferencias entre la margarina y la mantequilla La mantequilla se produce a partir de la leche de vaca. Por lo tanto, toda la grasa que tiene es de origen animal….
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Es muy probable que la mayoría de dietistas y nutricionistas que conozcas solo vean en la mantequilla un montón de grasa repleta de calorías que te van a llevar inexorablemente…
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El rendimiento de la mantequilla se traduce en la cantidad de mantequilla fabricada a partir de 100l ó 100Kg de leche. Veisseyre, et al. (1980). Para Spreer et al. (1975)…
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Es habitual que los productores de uno u otro producto financien estudios para descubrir propiedades de sus alimentos, pero no lo es que sus estudios arrojen resultados negativos No es…
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Defectos de sabor y olor Estos defectos pueden aparecer debido a que la mantequilla absorbe los olores de los lugares en donde es almacenada, por ejemplo el olor a potrero,…
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Un estudio realizado por la Consensus Action on Salt & Health (CASH) considera que casi cuatro de cada 10 mantequillas contienen sal por arriba de lo recomendable. Lo que indica…
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«En el debate sobre mantequilla contra margarina, me fío más de las vacas que de los químicos» .- Joan Gussow La FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y…
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