Los quesos son un derivado lácteo de gran popularidad en nuestros platos y de amplio consumo en nuestra mesa, y aunque todos los alimentos son aconsejables en cantidades apropiadas, en…
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¿Qué mejor que terminar el día con una copa de nuestro vino tinto o blanco preferido y una picada de quesos? En esta nota, consejos para armar la tabla de…
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No conozco persona que no consuma algún tipo de queso, pues tenemos a nuestra disposición variedad de estos alimentos que derivan de la leche y que resultan agradables al paladar…
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Un equipo de trabajo del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) avanza en la elaboración de lácteos a partir de la leche de búfala con la intención de ampliar la…
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El cuajo animal es un elemento muy utilizado para la elaboración de algunos quesos. Sirve para dar consistencia a la leche y se obtiene de la mucosa del cuarto estómago…
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Los últimos experimentos en queso, al respecto, han sido: – Con una Única Cepa: Probióticos * Cottage (Blanchette y col, 1995; O´Riordan y Fiztgeral, 1998). * Cescenza (Ghodussi y Robinson,…
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Una nueva investigación propone usar los compuestos volátiles de los quesos, responsables de los aromas, para analizar su composición exacta El queso es uno de los derivados lácteos más preciados…
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Son muchos los indicios de que los ácidos linoleicos conjugados (ALC) son unos nutrientes muy beneficiosos para la salud. En el proyecto BIOCLA, financiado con fondos comunitarios, se ha investigado…
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A A Casinca A Filetta (La Fougère) Aarauer Bierdeckel Aarewasser Aaruul Abadessa d» Elins Abbaye de Belloc Abbaye de Cîteaux Abbaye de la Joie Notre-Dame Abbaye de la Pierre-Qui-Vire Abbaye…
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QUESO CREMA (500 g) Fabricá tus propios quesos por poca plata Ingredientes: • 5 litros de leche (debe estar tibia) • ½ taza de crema • 1 taza de leche…
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