INTRODUCCIÓN En esta sección se describen los principales diez factores que hacen que no se aproveche en su totalidad el potencial de la leche para la fabricación de queso; es… Leer más »
Son quesos que poseen cortezas que varían desde el intenso anaranjado hasta el color gris, de texturas que van desde la pegajosa hasta las mas gruesas. Se les llama quesos… Leer más »
¿Conoces qué tipo de quesos hay y en cuál categoría caen tus quesos preferidos? Esto podría ayudarte a saber cuáles quieres en grandes cantidades y cuáles en más pequeñas. ¿Alguna… Leer más »
Nuestro paladar siempre anda en la búsqueda de una combinación perfecta de diversos tipos de ingredientes. Por ejemplo, cuando disfrutamos de una rica ensalada, siempre necesitamos el aderezo que le… Leer más »
Una breve ruta por la geografía destaca algunas de las zonas donde se elaboran quesos de alta calidad España goza de una excelente cultura quesera, conocida en todo el mundo…. Leer más »
Como consejo para aquellos que se quieran adentrar en el complejo y apasionante mundo del maridaje, la propuesta es que experimenten en el momento con ese vino y ese queso… Leer más »
Para almacenar queso en tu nevera trata de escoger siempre el contenedor o cajón especial para ello. Mantén el queso bien envuelto en plástico lejos del aire, ya que éste… Leer más »
Catar un alimento es el arte de probarlo con objeto de examinarlo con los sentidos -vista, oído, tacto, olfato, gusto-. que tenemos los humanos y apreciar sus características. El arte… Leer más »
Problemas de manchas y decoloraciones en los quesos Anillos y estrías rosadas internas en el queso Parmesano Queso ParmesanoEste problema se caracteriza por la aparición de un anillo rosado en… Leer más »
A nivel mundial existen centenares de variedades diferentes de quesos. La mayoría están elaborados con leche de vaca mientras otros lo son con leche de cabra o de oveja. En… Leer más »
