Cultivos empleados en la elaboración de quesos ¿Qué es un fermento? Es un conjunto de microorg. Concentrados que se usan para producir modificaciones. ¿Que microorganismos forman parte de un fermento?…
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Corteza natural Ideales para la preparación de queso fundido, tiene una corteza azul de moho que los cubre, como también tiene consistencia untuosa son apropiados para colocar en una mesa…
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Identifican la «hierba cardo» que da cremosidad a la Torta del Casar Expertos de la Universidad de Extremadura han identificado las plantas de la especie «Cynara cardunculus», en su variedad…
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Nada más delicioso que disfrutar de un queso solo o con otros alimentos. Es hora de olvidarte del simple queso panela y descubrir la gran variedad de quesos que existen….
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El queso, además de ser un alimento sano y nutritivo, es un producto realmente versátil que se puede tomar como aperitivo, postre, merienda o, incluso, como plato principal con una…
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La tendencia hacia alimentos más saludables crece en todo el mundo, particularmente en el segmento de los productos «funcionales», aquellos que aportan beneficios concretos para la salud. A esta movida…
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El lugar adecuado para almacenar los quesos en casa no está bien resuelto todavía A pesar de esta dificultad, existen frigoríficos con departamentos especiales que mantienen la temperatura entre 6…
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Investigadores argentinos emplean métodos científicos para mejorar la calidad de los quesos y su producción. Argentina está en la lista de los principales productores de quesos a nivel mundial. Además…
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Los quesos frescos se obtienen en la industria alimentaria a partir de leche pasteurizada de vaca mayoritariamente, pero también de cabra y oveja, a través de los siguientes procesos: Coagulación…
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No todos los quesos tienen beneficios en el cuerpo. Por lo general, la mayoría de los quesos industriales (los que venden en los grandes almacenes), contienen mucha sal, grasas nocivas…
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