Todas las cepas seleccionadas muestran una actividad por la que sería posible su utilización en la elaboración de productos lácteos que eviten o alivien los síntomas de la intolerancia a… Leer más »
Al momento de buscar platos más ligeros y nutritivos, la utilización de sustitutos puede ser de gran ayuda, por eso, hoy te contamos que la leche evaporada puede constituir un… Leer más »
La leche es quizá el primer alimento que todo ser humano recibe por primera vez apenas llega al mundo, no sólo le da la energía necesaria para poder llevar a… Leer más »
Los países que consumen más cantidad de leche y derivados lácteos son también los que más premios Nobel han recibido a lo largo de la historia. Es la conclusión a… Leer más »
INTRODUCCIÓN La leche es un líquido complejo que contiene muchos componentes en diferentes estados (solución, emulsión y coloidal); comprender sus propiedades y los cambios que le acontecen implica un profundo… Leer más »
Los lácteos y su participación en el deporte Algunos deportistas lo aseguran y un grupo de científicos estudia la posibilidad: la leche sería igual o mejor que las bebidas energizantes… Leer más »
Como hemos visto en el artículo anterior, la manipulación industrial de los lácteos ha tenido un impacto muy negativo sobre los mismos. Por un lado, ha llevado a la leche… Leer más »
A casi todos nos suenan ya las diferentes formas de conservación de la leche, no? Para quien no lo sepa, estamos hablando de pasteurización, esterilización y UHT(Ultra High Temperature), y… Leer más »
Buscan mejorar el tratamiento y tener procesos de producción más limpios En la planta de Lactear S.A., ubicada en la localidad cordobesa de Morteros, se realizará un ambicioso proyecto para… Leer más »
