El kefir o yogur bulgaro es un producto derivado de la fermentacion lactica que da lugar a un alimento de estructura granulosa de aspecto similar al de una coliflor. Este…
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Investigaciones demostrando la importancia de las bacterias intestinales para la salud del sistema inmune mental y emocional, se ha vuelto candente actualmente. Empezo siendo una leve idea hace mas de…
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En primer lugar, gracias por el interés volcado desde ayer en el post que discutía el hecho de ser la leche un alimento realmente óptimo para adultos. Las constantes preguntas…
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Si bebes leche desnatada, tienes más probabilidades de convertirte en obeso que si optas por la versión con toda la grasa. Desafía al sentido común, pero es lo que han…
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Como hemos visto en el artículo anterior, la manipulación industrial de los lácteos ha tenido un impacto muy negativo sobre los mismos. Por un lado, ha llevado a la leche…
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Los estudios y las opiniones sobre los lácteos no dejan de traernos noticias. Como hemos visto en varios artículos, el consumo de este grupo de alimentos suele estar asociado a…
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Una micotoxina con características carcinógenas, que puede generar daños irreversibles y que está presente en la leche, es estudiada por un grupo investigador de la UN en Medellín, dedicado a…
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En los comentarios del último post sobre los lácteos se generó un animado debate respecto a su asociación con el posible riesgo de aumento del cáncer de próstata. Como el…
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