En Francia obligaron a Danone a retirar la publicidad de Activia por «engañosa». Contiene engordantes que usan para pollos y cerdos. El «estudio sobre el yogur» que lanzó Didier Raoult,…
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Resumen El interés por los alimentos probióticos incrementa cada vez más, conforme se van dando a conocer sus efectos benéficos sobre la salud. Los prebióticos también ganan terreno en el…
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El lactosuero procedente del proceso de elaboración del queso, es un residuo complicado para las empresas, ya que contiene una elevada carga orgánica, y un alto nivel de lactosa. Por…
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Secuencia genomaLa bacteria Lactobacillus Delbrueckii ssp. Bulgaricus ( L. Bulgaricus) representa a un grupo de bacterias productoras del ácido láctico conocidas principalmente por su aplicación en la producción de yogurt….
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