El proceso de pasteurización consiste en calentar la leche a 70-75 °C durante 15 segundos, inactivando o eliminando así los microorganismos potencialmente peligrosos de la leche, aunque preservando la mayoría… Leer más »
Vamos al supermercado, y encontramos infinidad de tipos de leche. Pero, ¿cuales son las diferencias entre unas y otras? Dejando a un lado, de momento, la diferencia según su procedencia,… Leer más »
Hace unos días, me encontré a un hombre que trabaja para una cooperativa láctea y que tiene varias máquinas expendedoras que ofrecen leche fresca distribuidas por la zona donde vivo…. Leer más »
Así se desprende de un informe presentado por la Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche) que indica que el consumo de este tipo de leche se ha incrementado… Leer más »
La presentación de larga duración ha ganado terreno, debido a la ausencia del producto pasteurizado que es mucho más económico. Los anaqueles y refrigeradores de supermercados y establecimientos de alimentos… Leer más »
La leche es una gran fuente de calcio, vitaminas y minerales, sin embargo, las discusiones sobre el tema generan una gran cantidad de información errónea sobre sus características y su… Leer más »
Tras realizar un análisis de 47 marcas de leche entera, la OCU desaconseja comprar 10 de ellas, por no reunir los requisitos básicos de calidad. 21 de junio de 2011…. Leer más »
Tetra Pak, líder mundial en proceso y envasado de alimentos, ha lanzado el manual «La importancia de la calidad de la leche cruda en la producción UHT». Tetra Pak adquiere… Leer más »
