La intolerancia a la lactosa es la incapacidad o la insuficiente capacidad para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Es causada…
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Para muchos el diagnóstico luego de varios años de malestar es realmente un alivio, sin embargo, afrontar una dieta de exclusión libre de lactosa y/o caseína puede ser un verdadero…
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La leche es un alimento rico en nutrientes y minerales que muchos de nosotros tomamos a diario. Pero existen personas a las que la lactosa no les sienta del todo…
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La leche contiene muchos nutrientes como grasas (colesterol, triglicéridos), proteínas, vitaminas y minerales como calcio. La leche contiene también azúcares. La lactosa es el azúcar más importante presente en la…
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La intolerancia a la lactosa produce síntomas como dolor e hinchazón abdominal, diarrea, flatulencias, retortijones, vómitos o náuseas. Suelen aparecer entre treinta minutos y dos horas después de haber ingerido…
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La lactosa es un azúcar disacárido que dispone la leche. Se estima que la lactosa está presente en la leche de las hembras en una proporción que oscila entre el…
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Beber leche en la edad adulta puede parecer una práctica común, pero en la mayor parte del mundo, no lo es. La razón es que la mayoría de los adultos…
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Resumen Se estudiaron procesos de pre-tratamiento para la eliminación de grasas y sales minerales del suero de queso tipo ácido, para el aprovechamiento del contenido de proteínas y lactosa. Se…
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¿Eres intolerante a la lactosa? No estas solo, cerca del 65% de la población mundial lo es. Quizás pronto puedas disfrutar de los productos lácteos, pues científicos del instituto de…
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La lactosa, llamada comúnmente azúcar de la leche, es el principal azúcar en los productos lácteos tales como la leche, el queso y el yogur. Hace que los productos lácteos…
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