Con el paso de los años hemos visto como ha ido evolucionando la producción de leche en las vacas. Se han optimizado la alimentación del animal, día a día mejoran…
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Investigadores de la UNL demostraron que la suplementación con esos microorganismos es ideal para obtener un buen nivel de grasas y proteínas lácteas. El estado general de las ovejas también…
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El consumo de prebióticos y probióticos incorporados a los lácteos como parte de una dieta equilibrada y acompañados de buenos hábitos mejoran la calidad de vida, coincidieron especialistas que participan…
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Descubre cómo preparar kéfir para darle a tu cuerpo los beneficios de un gran alimento probiótico y que puedes realizar en tu propio hogar para mejorar la digestión y la…
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Se dice que «tres helados pueden contribuir a resolver algunas carencias nutricionales» de los chicos. Sin embargo, esto no debe ser tomado al pie de la letra. Hay un costo-beneficio…
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Cuando se debe competir en un mercado altamente competitivo se puede optar por dos estrategias, bajar el precio o subir la calidad. Una estrategia es entrar en una guerra de…
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Un estudio británico revela la importancia de proteínas específicas de la leche para mejorar la producción de queso, la composición y la calidad. Este estudio vendría a confirmar recientes descubrimientos…
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Desde un punto de vista práctico, definimos la competitividad y la sustentabilidad como la posibilidad de que la quesería sea rentable y que pueda mantenerse activa a lo largo de…
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revista Tecnología Láctea n º 56. El sector quesero en la República Argentina está compuesto por unas 1000 empresas de muy diversos tamaños, que transforman el, 48 % de la…
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El sector quesero en la República Argentina está compuesto por unas 1000 empresas de muy diversos tamaños, que transforman el, 48 % de la leche de vaca y prácticamente el…
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