Archivos de la etiqueta: sabor

Sabor a queso

Muchos productos alimenticios cuentan con el queso entre sus ingredientes fundamentales. Sin embargo, los quesos naturales no son siempre la opción más factible debido al costo de los productos o… Leer más »

¿Qué nutrientes se pierden en la leche fresca tras el proceso UHT? y tras la pasteurización? Hay otro tipo de pérdidas o cambios en el gusto, sabor o en sus propiedades físicas?

El proceso de pasteurización consiste en calentar la leche a 70-75 °C durante 15 segundos, inactivando o eliminando así los microorganismos potencialmente peligrosos de la leche, aunque preservando la mayoría… Leer más »