En las últimas semanas, hemos hablado de cómo se sirve el queso, de qué forma debemos cortarlo y cuál es la manera apropiada realizar su cata. A continuación ofreceremos varios…
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Tipificación o normalización La practica que más se realiza es la de ajustar el contenido en materia grasa (desnatado, adición de nata). Pero también se pueden modificar otros factores como…
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Este tipo de queso se puede elaborar añadiendo un agente acidificante a la leche (limón o vinagre) o empleando bacterias ácido lácticas. El empleo de las bacterias ofrece la ventaja…
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El labneh, un queso oriental muy sencillo de tener en casa El labneh, también conocido como el queso árabe, es un lácteo completamente sencillo de preparar en casa. En esencia,…
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Hoy en día somos muy exigentes con la comida; esperamos que sea palatable, nutritiva, que tenga una buena relación calidad-precio, comodidad y seguridad «“ y, obviamente, del queso no esperamos…
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quesos de oveja El queso es uno de los alimentos indispensables en nuestra dieta por todos los beneficios que nos aporta. Pero dentro de los diferentes tipos de quesos que…
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Si el queso de rallar esta muy blando sera muy dificultosa la tarea de rallarlo, pero con este simple truco podremos hacerlo. En ocasiones se nos suele dificultar la tarea…
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El queso más caro del mundo está elaborado con leche de burra de los Balcanes. Se llama Pule y está elaborado con leche de burra, y además de gozar de…
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El queso comenzó siendo una forma de preservar los excedentes de leche para convertirse en un arte que da lugar a multitud de variantes. Conoce los entresijos de este alimento…
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Los quesos pueden ser alimentos muy distintos en su composición nutricional dependiendo del tipo y variedad del mismo. Por ello, hoy te mostramos el contenido de colesterol de diferentes quesos…
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