La leche y los productos lácteos proporcionan abundantes beneficios nutricionales. Pero la leche cruda también puede albergar microorganismos peligrosos que representan riesgos graves para la salud de usted y su…
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Parece ser que últimamente, con sólo decir que un queso es de leche cruda ya es suficiente para suponerle un sabor excepcional. Incluso cuando la boca se te llena de…
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Sí. Debido al uso de leche cruda en su elaboración, en algunos países continuamente se cuestiona la seguridad higiénica de los quesos suizos clásicos elaborados con leche cruda como Appenzeller®,…
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Tetra Pak, líder mundial en proceso y envasado de alimentos, ha lanzado el manual «La importancia de la calidad de la leche cruda en la producción UHT». Tetra Pak adquiere…
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Pasteurización En la fabricación tradicional, el queso es producido sin control sobre la flora de la leche. Como ésta varía constantemente en cantidad y calidad, los resultados obtenidos son siempre…
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Introducción: Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta semi dura, corteza natural lavada con salmuera Materia Grasa: 55% Maduración: 2 meses Aspereza: Suave Vino: Symer 365 (Costers del Segre) o Seró (Costers del Segre)…
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El Codex llegó a la conclusión de que el sistema de Lactoperoxidasa (Stabilak) ofrecía numerosas ventajas cuando se utilizaba como parte de un sistema integrado para mejorar la calidad y…
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Bebo leche cruda Bebo leche, fresca y cruda. Fresca de verdad, cruda de verdad. Bebo leche de verdad. La leche que bebo es fresca, de temporada, de vacas alimentadas con…
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Introducción: Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento…
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