Ya sea suizo, manchego, provolone, roquefort, brie, cheddar, gruyere, parmesano, gorgonzola y por qué no, un buen queso Turrialba, este es uno de los alimentos «más deseados» por muchos. Pero…
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El ordeño de las vacas de las razas Frisona, Asturiana de los Valles y sus cruces, se realizará con un manejo óptimo que garantice la obtención de una leche limpia,…
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Ingredientes 350 gqueso cremoso philadencia 200 ggalletas de mantequilla 1yogur griego La medida del yogur de nata liquida para montar La medida del yogur de harina tamizada(un poco menos )…
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Antes de ser cocinado, el queso que se utiliza para fundir contiene moléculas proteicas de cadena larga, es decir, compuestas por una gran cantidad de átomos. Estas moléculas suelen estar…
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En las empresas que no cuentan con instalaciones sanitarias adecuadas ni con equipos de pasteurización, sufren deficiencias en el proceso de elaboración que se reflejan en productos de baja calidad…
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El color de la leche no es blanco puro. En realidad contiene un pigmento amarillento/naranja que viene de la hierba que comen las vacas. Probablemente has oído hablar del betacaroteno,…
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México.- «Le están vendiendo plástico a sus clientes» asegura un usuario de Youtube al compartir un video en el que intenta derretir queso amarillo comprado en una supermercado. El video…
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Así se elabora el mejor queso curado de leche de oveja, según los jurados del World Cheese Awards 2015. A escasos metros de San Pelayo de Guareña, entre encinas centenarias…
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Queso Cuartirolo: Estrechamente vinculado al queso Cremoso, el queso Cuartirolo Argentino representa industrialmente una variante de aquel, en el cual la pasta se seca un poco más, para dar mayor…
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El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando…
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