Los pasos para saber cómo hacer queso, ya sea de forma artesanal así como en la elaboración de queso industrial, comienza con la extracción de la leche en sus lugares…
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Labneh El Labneh es un tipo de queso cremoso muy extendido en la cocina de Oriente Próximo y Oriente Medio elaborado a base de leche de vaca, cabra, oveja o…
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Características del producto De pasta prensada elaborado con leche de oveja de las razas autóctonas Churra y Castellana. La leche será entera y limpia, exenta de calostros, contaminantes, conservantes, antibióticos…
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El cuajo es la sustancia que se añade a la leche para que podamos hacer queso. Se añade a la leche, esta se solidifica y ¡voilà !: el queso nace. Es…
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Un estudio británico revela la importancia de proteínas específicas de la leche para mejorar la producción de queso, la composición y la calidad. Este estudio vendría a confirmar recientes descubrimientos…
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No conocemos la primera vez que el Hombre consumió un queso como alimento. Los estudiosos de la etnología tienen pruebas de que el Hombre conocía desde antiguo el fenómeno de…
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Esta receta explica cómo hacer kéfir a partir de cultivos en polvo liofilizados. Esta forma de elaborar el kéfir no requiere la generación ni el crecimiento de los granulos de…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, sin corteza Materia Grasa: ES 42% MG/ES 53,2% Maduración: No definido Aspereza: Suave Vino: Sauvignon Blanc, Riesling o Cavas Catalanes País de origen: España…
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Nuevos estudios llevados a cabo en Dinamarca, han determinado que el queso podría ser un elemento beneficioso para adelgazar y evitar la obesidad. La publicación científica ACS reseñó el estudio…
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Este queso es elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta que también pertenecen a la Denominación, y…
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