Coagulación de la leche Cambio del estado físico de la leche, al pasar de líquido a sólido. Este coágulo o gel poseerá diferentes características dependiendo de la forma en que…
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Ante una pieza entera de Queso Manchego – El aspecto exterior es entramado y sus caras planas presentan líneas dividiendo la superficie en cuatro partes. – Color natural. Dependiendo de…
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Ingredientes 1 litro de yogurt griego 2 dientes de ajo 1 cucharadita de granos de pimienta 1 rama de albahaca fresca 150 ml. de Oli de Mallorca Preparación En un…
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Algunos lácteos, como el yogurt y el queso, pueden prevenir las enfermedades gástricas y hasta curarlas gracias a la presencia de probióticos, microorganismos vivos que ingeridos pueden proporcionar numerosos beneficios…
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El helado de hoy es un poco especial, ya que la receta de helado de queso no es muy tradicional. De hecho se trata más de hacer una crema helada…
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La elaboración de quesos constituye una de las principales forma de conservación de la leche. En Venezuela aproximadamente el 60% de la producción total de leche se destina a la…
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Hoy toca trabajos manuales en la cocina. Nada complicado por otro lado, pero sí entretenido y gratificante. Hace dos semanas pasaba por una nueva tienda de gastronomía que han abierto…
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Como os prometí aquí tenéis la receta del queso de yogur LABNEH. Realmente os va a sorprender lo fácil que se hace y las muchas versiones que podéis crear. Existen…
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El queso comenzó siendo una forma de preservar los excedentes de leche para convertirse en un arte que da lugar a multitud de variantes. Conoce los entresijos de este alimento…
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El labneh o queso de yogurt es una especialidad de Oriente Medio. Lo podemos encontrar como una crema para untar o en bolitas conservado en aceite. Es una forma muy…
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