Pautas para ayudar a mantener la leche libre de residuos antibióticos. Prevenir enfermedades para reducir al mínimo el uso de antibióticos: Mantener una buena salud del ganado. Utilizar las mejores…
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¿Se pueden intercambiar las marcas de leche en polvo para terneros sin más? ¡Por supuesto que no! Hay importantes diferencias en cuanto a solubilidad, ingesta (¿qué puede y quiere beber…
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Higinización de la leche definición: Se define como el conjunto de acciones tendientes a separar los elementos contaminantes que suelen estar presentes en la leche. La higienización debe ser considerada…
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Está constituido por fructosa y glucosa a partes iguales. Su poder endulzante (POD) es más alto que el de la sacarosa y su poder anticongelante (PAC) también. Su aplicación en…
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Los controles mínimos obligatorios que deben de realizar los operadores vinculados a la producción de la leche cruda de vaca en todas sus etapas, para garantizar el cumplimiento de los…
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Se realizaron tres diferentes experimentos utilizando la leche fermentada obtenida después del día 42 del cultivo por lote repetido de la corrida dos con una mezcla 10v/v% para la leche…
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Ingresos. Nicaragua ha generado US$82.3 millones por las exportaciones de leche este año. Auxiliadora Martínez Un poco más del 30% de la leche que se produce en el país es…
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Uno de los inconvenientes más grandes que afecta a los alimentos es el deterioro de los mismos cuando es atacado por microorganismos especialmente patógenos. Es así que la destrucción de…
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Del «tómala, que es buena para los huesos» al «deja de beberla: es un invento del demonio». La leche ha pasado de ser algo esencial para una buena nutrición a…
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Las bacterias, en general, se pueden clasificar en función al rango de temperatura en la que se desarrollan de forma eficaz. Según este criterio, los dividiríamos en: «“ Psicrófílos: que…
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