La solución con la que se lava o se frota el queso contiene muchos microorganismos que contribuyen de forma importante a la maduración del queso y al desarrollo de su… Leer más »
Acerca de los quesos El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en proteínas y calcio. Se obtiene por maduración de la cuajada de leche, con… Leer más »
Hay quesos, como el fresco, que duran menos tiempo del que nos gustaría. Para conseguir unos días «extra» hay que cortarlo en tacos pequeños y guardarlos en una fuente profunda… Leer más »
Algunas personas se contentan con lanzar una rebanada de queso en barra procesado «queso tybo» en un sándwich de mortadela Pero esta gente en realidad no disfrutan del queso. Los… Leer más »
La feria Anuga FoodTec celebró la «II International Conference on Separation + Drying Technologies for Milk and Whey» sobre técnica de procesos para la industria láctea y quesera. El envasado… Leer más »
Chipilo es una localidad poblana conocida por sus distintas actividades económicas como son la industrial y la agricultura , así como el ganado y sus derivados, principalmente por su producción… Leer más »
El Tribunal de Justicia de la UE otorga amparo judicial a una denominación de origen italiana cuyas características eran explotadas sin autorización El queso Grana Padano cuenta con protección específica… Leer más »
En un principio nadie podría imaginar que la cocaína y el queso están relacionados, pero un nuevo estudio de la Universidad de Michigan afirma que estos dos productos tienen algo… Leer más »
.El ingrediente principal, después de las cuatro leches de ovejas, es una bacteria conocida como Penicillium roquefortii, la cual es esparcida cuidadosamente sobre el cuajo, quedándo preparado para ser llevado… Leer más »
Queso Goya Este queso, que tiene su origen en el Departamento de Goya de la provincia de Corrientes, cuenta con una historia que nace a fines del siglo XIX. Sobre… Leer más »
