Esta es una dieta especialmente ideada para aquellas personas que necesitan bajar de peso en forma rápida y son fanáticos de las frutas y los lácteos. Es un régimen dietario…
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De acuerdo con un artículo de NPR, analistas de la industria de los alimentos predicen que este año las ventas de yogur griego alcanzarán un total de 1.5 mil millones…
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Tradicionalmente, en el mundo de la pediatría se ha pensado que la leche humana es un medio estéril, sin actividad microbiana. Los niños incorporarían a su organismo las primeras bacterias,…
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La producción de quesos en España, en 1999, segúnestimaciones de la Unión Europea fue de287.000 toneladas; por lo tanto, la cantidad producida de suero lácteo pudo seraproximadamente de 2.870.000.000 de…
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En la actualidad la producción láctea en general y la industria quesera en particular generan una gran cantidad de residuos y subproductos alimentarios de difícil gestión. Se estima que para…
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Edilberto Sánchez, director de desarrollo de nuevos productos de la empresa Palsgaard Industri de México y Edgar Allan Reyes, Director General de Special Nutrition Group, para hablarnos de «No todo…
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¿SÓLO UN RESIDUO O UNA OPORTUNIDAD? InicioLa primicia de las proteínas de la lecheDe fuente nutrimental a contaminante ambientalBeneficios provenientes del suero lácteoAplicación de los péptidos bioactivosEn resumenBibliohemerografía El suero…
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Seguridad alimentariaLa leche materna es el único alimento que cubre todas las necesidades de nutrientes durante los primeros meses de vida. Pero las características de la leche cruda hacen que…
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El consumo de yogur, queso y leche se había relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Un nuevo estudio demuestra que únicamente el yogur permite disminuir la…
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GALARDÓN. Por esta investigación, Laura Conde obtuvo el Premio Hidalgo de Ciencia, Tecnología e Innovación 2015. (Foto: Especial) Para dar aprovechamiento al lactosuero que se desecha en el proceso de…
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