Sólo con la visión de una suculenta tabla de quesos de postre, a muchos ya se les hace la boca agua. Tras un buen menú, nada mejor que un postre…
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El Queso Manchego es el producto de un clima duro y extremado, que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica, alimento de una curiosa y ancestral raza de ovejas…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: 60% Maduración: De 6 semanas a 3 meses Aspereza: Fuerte Vino: Priorato (Les Terrasses), Burdeos o Médoc País de origen: España…
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Los primeros animales que se domesticaron fueron los uros, antecesores del ganado bovino, que existían en Europa y Oriente Medio, a los cuales se les quitaba el cuerno por seguridad…
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La grasa del queso protege al corazón y previene la diabetes por su alto contenido de vitamina K2 y butirato. Cortesía: Photos.com Los que no comen suficientes vegetales necesitan más…
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Para poder apreciar todo el sabor y cualidades de un buen queso es muy importante que su conservación sea la adecuada para que se mantenga en perfectas condiciones, ya que…
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Entre los debates que surgen todo el tiempo en torno a los transgénicos, surgió un argumento que sostenía que si en un país se prohibieran los transgénicos, este se quedaría…
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Características del producto El queso de Valdeón es un queso de pasta azul, graso, elaborado con leche de vaca o con mezcla de leche de vaca con oveja y/o cabra…
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Gabriela Grigioni, coordinadora técnica del proyecto y especialista del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA, señaló que se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada…
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CALIDAD DEBIDA A LA COMPOSICIÓN Empezaremos hablando del exceso de materia grasa. Ésta puede originar: – Consistencias débiles de las cuajadas. – Una mayor exudación del suero, según va aumentando…
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