Los productos lácteos (leche, queso, yogurt, etc.) son alimentos valiosos desde el punto de vista nutricional. Por ejemplo, la leche garantiza un aporte más que satisfactorio de vitaminas (A, B12,…
Leer más »
Uno de los alimentos calificados como los «más deseados» es el queso, ya sea suizo, manchego, provolone, roquefort, brie, cheddar, gruyere, parmesano o gorgonzola. Gran parte de su atractivo, según…
Leer más »
Muchos productos alimenticios cuentan con el queso entre sus ingredientes fundamentales. Sin embargo, los quesos naturales no son siempre la opción más factible debido al costo de los productos o…
Leer más »
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO DE LA LECHE DE CABRA: COMPOSICIÓN DE LA LECHE: GRASA: La grasa se encuentra en la leche en forma de diminutos glóbulos rodeados de una envoltura proteica,…
Leer más »
Los microorganismos que contaminan los quesos en la maduración alteran sus características. Para controlar el proceso y subir la calidad, investigadores de la UNL y el CONICET estudian qué bacterias…
Leer más »
Una receta simple y rápida para preparar tu propio queso de cabra, casero natural y delicioso. Receta de Queso de Cabra Casero Sabroso, delicado, elegante y el complemento perfecto para…
Leer más »
Características del producto Es un queso graso, elaborado exclusivamente con leche cruda de cabra Serrana, Verata, Retinta y sus cruces. La leche será el producto natural íntegro obtenido del ordeño…
Leer más »
La falta de apoyo al campo, de un comercio justo, de los abusos de las grandes empresas hacia los pequeños productores y la inseguridad, son temas que han afectado seriamente…
Leer más »
Carece de corteza, su consistencia es pastosa, su color blanco y su sabor suave Los quesos frescos se obtienen a partir de leche pasteurizada, generalmente de vaca, aunque también de…
Leer más »
Los recubrimientos naturales diferencian los distintos tipos de queso, mientras que los artificiales los protegen y controlan la humedad Las variedades de quesos son numerosas. Destacan por características específicas muy…
Leer más »
