Esta receta está elaborada en dos pasos, primero hacemos una mermelada ligera (poco espesa) de fresa en la panificadora, hacemos un queso quark natural azucarado en la incubadora, y por…
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Una investigación que se viene desarrollando en la Universidad Nacional de Colombia (Medellín) ha llevado a patentar un modelo de producción de bajo coste en la elaboración de los quesos…
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El queso es un alimento nutritivo, sabroso y con historia, pero tiene un alto contenido de grasa animal que nos obliga a controlarlo en nuestra dieta. De todos los alimentos,…
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El queso crema es un ingrediente muy versátil. Se utiliza para untar, aderezar, hacer cremas, salsas y una enorme cantidad de recetas saladas y dulces. Sólo por curiosidad, me puse…
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Cual es el verdadero? por supuesto! el que le dejé la tapa de metal para que lo identificaras, sino te iba a costar hacerlo. Ideal para cuando no consigues este…
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Cómo congelar productos lácteos (leche, mantequilla, queso…) La leche debe congelarse en buen estado y cunado su fecha de conservación no se cumplido. La leche que se compra en los…
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Ejemplo de una cuba convencional de queso en diferentes etapas: A : durante el removido B : durante el cortado C : durante el drenaje del suero D : durante…
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Resumen El interés por los alimentos probióticos incrementa cada vez más, conforme se van dando a conocer sus efectos benéficos sobre la salud. Los prebióticos también ganan terreno en el…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: Entre 25 y 30 días Aspereza: Suave Vino: V3 Viñas Viejas 2008 o Naiades 2007, ambos (D.O….
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Leche: Vaca Tipo: Pasta dura, prensada, corteza encerada Materia Grasa: 45% Maduración: 6 meses Aspereza: Media Vino: Valdespino Amontillado Coliseo (D.O. Jerez) o Dalmau Reserva (D.O. Rioja) País de origen:…
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