En los pueblos y aldeas rurales la fabricación de quesos en otros tiempos era abundante y parte de la vida cotidiana. Cada valle tenía su queso y cada queso tenía…
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Cuando compramos un queso, es conveniente saber su procedencia y calidad para seleccionarlo según los gustos o el uso culinario. El queso duro será picante y fuerte, el queso blando…
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CÓMO ESCOGER LOS QUESOS Merece la pena comprar quesos en una tienda de confianza; un comercio que venda mucho tiene más posibilidades de vender quesos con el grado de madurez…
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A todos nos gusta disfrutar de un buen pedazo de queso, pero, ¿qué pasa cuando queremos cuidar de nuestra salud además de disfrutar de nuestro paladar? Hoy nos hemos propuesto,…
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El queso esta hecho de leche de Vaca. Aquí te vamos a enumerar una serie de razones por las que veras que por muy apetecible que te resulte, estás comiendo…
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Pasteurización En la fabricación tradicional, el queso es producido sin control sobre la flora de la leche. Como ésta varía constantemente en cantidad y calidad, los resultados obtenidos son siempre…
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Cuando hablamos de quesos, casi siempre nos viene a la imaginación un pastor transformado su producción en una cabaña de montaña. Efectivamente aún quedan algunos artesanos que elaboran así sus…
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Al crearse superficie libre mediante el corte d ela cuajada en piezas de longitud de característica x, el flujo volumétrico Q de lactosuero que sale de la cuajada es proporcional…
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Nuevos avances en la elaboración de quesos han logrado producir quesos naturales sin la necesidad de añadir lisozima, un aditivo derivado del huevo que se usa de forma mayoritaria en…
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Hay un montón de sabores con los que puedes disfrutar de los quesos para untar. Solo tienes que elegir cuál es el más adecuado para la ocasión que pretendes celebrar…
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