La industria láctea es una de las que más destina recursos para adicionar ingredientes de alto valor a sus productos, debido a que están posicionados como alimentos beneficiosos para la…
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La leche es tan antigua como la humanidad misma1. La evidencia arqueológica parece indicar que las ovejas y las cabras se domesticaron en las praderas y bosques abiertos de los…
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Siempre nos hacemos preguntas sobre la leche, hay muchos mitos que hoy vamos a revelar cómo si es lo mismo la leche en polvo que la líquida , si conviene…
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Las vacas son sometidas a explotación por su leche, carne y piel. Para que podamos disponer de todo esto en abundancia y a bajos precios, las vacas son criadas con…
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Introducción Con frecuencia que considera al calostro como el «alimento perfecto» para los becerros recién nacidos, pues no cabe duda que contiene inmunoglobulinas para protegerlos contra las enfermedades que los…
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A la gran mayoría de personas cocinar con mantequilla o tomar nata a diario les hace pensar inmediatamente en obesidad y arterias obstruidas. Así de hondo ha calado el mensaje…
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INTRODUCCIÓN En el siguiente trabajo de investigación de «Propiedades de los Antioxidantes en los derivados lácteos» damos a conocer los principales productos como son Helados, Yogurt, Mantequilla y queso, y…
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DIRECCIÓN DE CRIANZAS ASPECTOS NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICOS DE LA LECHE Pj. Zela S/n Jesús María Telf. 433 2899 JULIO DEL 2,005 2 ASPECTOS NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICOS DE LA LECHE1 INDICE…
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Empacado. Una comparación del envase actual de leche con el de hace 25 años sugiere que éste, también, es un área de gran desarrollo. Actualmente, las áreas de mayor desarrollo…
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Un artículo publicado en Tech Crunch destaca la gran variedad de empresas creadas recientemente con el propósito de producir alimentos deliciosos sin la crueldad habitual de las granjas industriales. Hampton…
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