Después de cuajar la leche, es necesario manejar la cuajada con cuidado, sin embargo, el manejo de la cuajada al cuajo es diferente a la cuajada al ácido, veamos su…
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En materia de quesos, el gusto de los colombianos se mantiene fiel al suave sabor y aroma de los productos nativos. El estilo fuerte de las variedades europeas continúa siendo…
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Ingredientes 2capas de bizcochuelo americano redondas (ver mi recetario 1 medida ½ de receta hecha en dos moldes.la hago siempre así para no tener que cortarla por la mitad y…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi-dura, azul, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: No definido Aspereza: Media Vino: Chenin Blanc País de origen: Suiza Región: Diversas regiones Notas: Blaui Geiss es…
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Descubre cómo hacer un yogurt sin yogurtera en casa, con esta receta para aprender a hacer yogur con leche y azúcar fácilmente. No hay nada más saludable que comer un…
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Leche: Vaca Tipo: Blando, triple cremosidad, corteza vellosa Materia Grasa: 78% Maduración: 3 semanas Aspereza: Muy suave Vino: Champán o vino espumoso de California o cava catalán País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida, con cenizas Materia Grasa: 45% Maduración: De 3 a 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Cuvée de la Cure (D.O. Chinon) o Château…
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Conoce las variedades • Doble y triple crema Han sido enriquecidos con crema («butterfat» ) durante el proceso de producción. Los doble crema tienen un 60% de grasa y los…
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Leche: Vaca pasteurizada y orgánica, cuajo vegetal Tipo: Pasta azul, semi-blanda, corteza rugosa Materia Grasa: No definido Maduración: Aspereza: Fuerte Vino: Recaredo Brut Nature G.R. 2006 ( Cava) País de…
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Características del producto Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza Manchega, exenta de calostros y productos medicamentosos que puedan incidir negativamente en la elaboración, maduración…
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