Terminología general Aceptación (sustantivo) Acto que consiste en admitir como favorable un producto por parte de un individuo o una población. Análisis sensorial (sustantivo) Examen de los caracteres organolépticos de…
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Inicio La Piel En Forma Pelo Spa Meditaciones Aromaterapia Ocio Compras Estilo Manos y Pies Mamá y bebe Recetas Maquillaje — Calorías contenidas en Leche y crema: Cantidad Comida Calorías…
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LA CURVA DE LACTANCIA Comienzo de la lactancia Cuando la vaca o la novilla pare, se produce un cambio fisiológico muy importante en el tejido mamario. Antes del parto, los…
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Contenido del artículo Consideraciones generales Formulación de la cola Preparación de las colas Mezclando los ingredientes básicos secos A la hora de preparar la mezcla Consideraciones generales El uso de…
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La leche contiene cientos de tipos de proteínas, la mayoría de ellas en muy pequeñas cantidades. Estas pueden ser clasificadas de varias formas, de acuerdo a sus propiedades físicas o…
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La leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. La leche puede contribuir considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes…
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La imagen de la grasa butirosa (GB) merece ser revalorizada ya que la misma contiene ácidos grasos (AG) con propiedades altamente favorables sobre la salud del consumidor. Los AG de…
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Calidad y Seguridad. Incidencias y Brotes de Enfermedades Producidas por la Leche La pasteurización ha sido una «garantía» de la seguridad de productos lácteos por varios años. Sin embargo, ciertos…
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De acuerdo con este organismo internacional, la injerencia debe ser de aproximadamente 170 litros, cifra alcanzada por pocos países de la región y el Caribe. Los lácteos son una fuente…
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La leche, desde que se ha tenido conocimiento de sus componentes nutrimentales, ha sido considerada como una fuente de proteína animal con alto valor biológico. Sin embargo, desde el inicio…
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