La evaluación de la calidad de la mantequilla debe hacerse a cada lote de producción elaborado por la compañía. Los controles que se le practican a la mantequilla al igual…
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La mantequilla es una mezcla pastosa obtenida por procedimientos mecánicos. Es elaborada a partir de crema y adición de cultivos lácticos y sal (opcional). Según Rivera (1995), la mantequilla es…
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El aspecto más importante de la Mantequilla de L» Alt Urgell y la Cerdanya es su cuidadísimo proceso de elaboración; la nata pasterizada se somete a una larga maduración a…
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Vitaminas»¦ La mantequilla es una fuente fácil de absorber rica en vitamina A, es necesaria para una gran variedad de funciones desde el mantenimiento de una buena visión hasta el…
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Si alguna vez te has preguntado si la mantequilla es o no más saludable que la margarina, en este artículo analizamos y descubrimos cuál es la elección más sana. Seguro…
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¿Quieres tomar un café especial que te espabilará más y, encima, te hará más delgada? Sólo tienes que añadir mantequilla. ¿Quéeeee? Has oído bien. Los devotos de la dieta paleo,…
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FABRICACION MICROINDUSTRIAL DE MANTEQUILLA TEORIA LA MANTEQUILLA ES UN PRODUCTO OBTENIDO POR BATIDO DE LA CREMA DE LECHE MADURADA O CRISTALIZADA ES UNA EMULSION DE GOTAS DE AGUA (FASE ACUOSA)…
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Aunque hay una clasificación bastante amplia de los subproductos de la leche, a lo largo de este articulo revisaremos los subproductos más comunes: La Crema. 2. La Mantequilla. 3….
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Características del producto Obtenidas por pasterización de nata procedente de leche de vaca, de razas frisona, pardo-alpina o de sus cruces entre sí, de explotaciones lecheras de la provincia de…
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La mantequilla se fabrica batiendo la nata hasta conseguir la separacion de la grasa y el suero, despues se amasa se pesa y se envuelve. Los formatos son de 250…
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