El queso es uno de los pocos alimentos que sigue siendo un producto típico de cada región. Ello no quiere decir que no existan quesos ampliamente distribuidos y conocidos por…
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El queso de rallar se conserva mejor y mas fresco si lo envolvemos en un paño de cocina limpio empapado en una solución de agua y vinagre, o agua y…
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Últimamente vemos en muchos foros escribir sobre el afinado del queso. No es extraño, dado que existe una gran proliferación de tiendas especializadas en la venta de queso que ha…
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Introducción. SalmueraDesde hace miles de años se elaboran quesos para consumo humano, si bien se desconoce exactamente donde se comenzó tal actividad, si sabemos que se le incorporó sal al…
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La geografía de los países nórdicos o escandinavos presenta una serie de trabas para la cría del ganado. Finlandia tiene un clima ártico. El clima de Islandia o Noruega, a…
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Este queso es un postre dulce que se suele comercializar envasado para niños, en raciones pequeñas de sabores natural, fresa, fresa-plátano o chocolate. Hoy hacemos la receta básica para hacer…
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Las fincas caprinas, mediante la diversificación de productos pueden lograr mayor rentabilidad y contribuir al mejoramiento de la dieta diaria de los habitantes de la región donde la empresa se…
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Durante la fabricación del queso se añaden las bacterias lácticas con un objetivo determinado: transformar la lactosa (azúcar de la leche) en ácidos lácticos. Al mismo tiempo disminuye el pH,…
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El queso es un producto lácteo, del que España cuenta con cerca de 30 denominaciones de origen de quesos. Fresco o madurado, se puede presentar tanto con textura sólida como…
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En España contamos con multitud de diferentes tipos de queso entre los que destacan especialmente los quesos de oveja, producidos a lo largo y ancho de nuestro país, principalmente en…
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