Las recomendaciones dietéticas reconocen que la leche y los productos lácteos son una excelente fuente de nutrientes esenciales BUENOS AIRES (NAP) Los nutricionistas insisten en recomendar el consumo preferente de… Leer más »
Puede sustituír las peculiares cualidades de las grasas lácteas. La adición de proteínas de suero de leche puede aumentar las propiedades de textura del yogur bajo en grasa a niveles… Leer más »
Un estudio realizado en el Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de los Alimentos (CERPTA) de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) ha demostrado que añadir un 5% de… Leer más »
La imagen de la grasa butirosa (GB) merece ser revalorizada ya que la misma contiene ácidos grasos (AG) con propiedades altamente favorables sobre la salud del consumidor. Los AG de… Leer más »
Que bueno sería que las vacas dieran leche»¦ con menos grasa y más Omega 3. Pues aunque suene a eslogan publicitario, es cierto. Científicos neozelandeses han logrado criar vacas que… Leer más »
Los vegetarianos podrían haber tenido razón desde el principio; mientras que la leche cruda, orgánica ofrece numerosos beneficios para la salud, un investigador y Pediatra de la Universidad de Harvard… Leer más »
Los lípidos (grasas o aceites, según sean sólidos o líquidos) son substancias de composición química extremadamente variable, se dividen, según su composición química en: triglicéridos, fosfolípidos, glucolípido, y colesterol y… Leer más »
El consumo de productos lácteos puede contribuír a la pérdida de peso y ayudar a ganar músculo cuando se combina con dieta y ejercicio diario, de acuerdo con una investigación… Leer más »
Dr. Salomon Jakubowicz – Ni Una Dieta Más Es un error creer que los quesos amarillos tienen más grasa. Por eso he preparado la lista de quesos bajos en grasa… Leer más »
Materia grasa La materia grasa que contribuye al desarrollo del aroma y del sabor está formada por glóbulos de triglicéridos y por ácidos grasos. En el queso, los enzimas lipolíticos… Leer más »
