Esta receta ha sido elaborada con leche entera fresca pasteurizada. Es un queso fresco natural que se puede utilizar como plato dulce, requesón, aderezado con azúcar, miel o mermeladas, para…
Leer más »
La utilización de quesos fundidos en el hogar es frecuente ya que ofrecen múltiples modos de presentación: en ensaladas, canapés, sandwiches, salsas… Es un buen modo de que niños y…
Leer más »
Hoy toca trabajos manuales en la cocina. Nada complicado por otro lado, pero sí entretenido y gratificante. Hace dos semanas pasaba por una nueva tienda de gastronomía que han abierto…
Leer más »
Cultivos Iniciadores (C.I.) El objeto de su adición es reponer los microorganismos beneficiosos que tenía la leche y que han sido destruidos en la pasteurización. Al ser menos los microorganismos…
Leer más »
Para la mayoría de los quesos producidos en el mundo se utiliza leche de vaca. Sin embargo la leche de otros animales, especialmente de cabra y de oveja también se…
Leer más »
Chr. Hansen ha introducido una nuevo ingrediente que permite a los productores de queso reducir el contenido de sodio en un 50%, al tiempo que mantiene el sabor y la…
Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta semi blanda,azul, corteza natural enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: Desde pocos meses hasta 2 años Aspereza: Fuerte Vino: Hypnose 2006 (D.O. Valle del Río Struma)…
Leer más »
Los productos de la leche proveen proteínas, vitaminas y minerales. La leche, el yogurt y el queso son la mejor fuente de calcio. La leche en cualquier forma, es una…
Leer más »
Una opción práctica y más económica para la elaboración de quesos fue presentada ayer por la firma COPALSA, Compañía Paraguaya de Levaduras. Se trata de un cuajo que viene presentado…
Leer más »
La Asociación Americana de Productos Lácteos tiene una nueva campaña de mercadeo que pueda un día sustituir su campaña exitosamente del bigote de la leche. La Junta de Educación de…
Leer más »
